Sajádíja – treska s kmínovou rýží a karamelizovanou cibulí

Libanonská rybí klasika: rýže uvařená v tmavém cibulovém vývaru s kmínem a skořicí, navrchu opečené filé a křupavá cibulka.

65 minStředně náročnéBlízkovýchodní kuchyněObědS rybou

Alergeny: Lepek, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

1
Cibuli nakrájej na tenké půlměsíčky a na 60 ml oleje ji smaž na středním plameni 20–25 minut, dokud není tmavě hnědá. Třetinu odlož na ozdobu.
2
Ke zbylé cibuli přilij 700 ml vody, přidej koření a 1,5 lžičky soli a vař 10 minut. Rozmixuj nebo sceď – vznikne tmavý vývar.
3
Propláchnutou rýži dej do hrnce, zalij 600 ml cibulového vývaru, přiveď k varu a pod pokličkou vař na mírném ohni 15 minut. Pak nech 5 minut odpočinout.
4
Rybu nakrájej na porce, osol, opepři, pokapej citronem a obal v mouce.
5
Na zbylém oleji rybu opékej 3–4 minuty z každé strany dozlatova.
6
Rýži rozlož na talíře, navrch dej rybu, posyp odloženou cibulí, opraženými oříšky a petrželí. Podávej s měsíčky citronu.

Libanonská rybí klasika: rýže uvařená v tmavém cibulovém vývaru s kmínem a skořicí, navrchu opečené filé a křupavá cibulka.

65 minStředně náročnéBlízkovýchodní kuchyněObědS rybou

Alergeny: Lepek, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

4 porce

1
Cibuli nakrájej na tenké půlměsíčky a na 60 ml oleje ji smaž na středním plameni 20–25 minut, dokud není tmavě hnědá. Třetinu odlož na ozdobu.
2
Ke zbylé cibuli přilij 700 ml vody, přidej koření a 1,5 lžičky soli a vař 10 minut. Rozmixuj nebo sceď – vznikne tmavý vývar.
3
Propláchnutou rýži dej do hrnce, zalij 600 ml cibulového vývaru, přiveď k varu a pod pokličkou vař na mírném ohni 15 minut. Pak nech 5 minut odpočinout.
4
Rybu nakrájej na porce, osol, opepři, pokapej citronem a obal v mouce.
5
Na zbylém oleji rybu opékej 3–4 minuty z každé strany dozlatova.
6
Rýži rozlož na talíře, navrch dej rybu, posyp odloženou cibulí, opraženými oříšky a petrželí. Podávej s měsíčky citronu.