Samgyetang – kuřecí vývar s česnekem, zázvorem a sušeným ovocem
Hřejivá korejská letní polévka bez rýže. Celé kuře se pomalu vaří s hromadou česneku, zázvorem a sušeným ovocem do měkka. Výsledkem je hustý a čistý vývar plný bílkovin.
- 744
- kcal
- 67 g
- bílkoviny
- 11 g
- sacharidy
- 47 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Kuře celé1 kuře (asi 1,4 kg)
Česnek10 stroužků
Zázvor5 cm kousek
Rozinky50 g sušených datlí nebo rozinek
Sůl2 lžičky
Pepř1/2 lžičky
Čerstvé bylinkyhrst pažitky · volitelné
Postup
- 1
Kuře opláchněte a vložte do velkého hrnce.
- 2
Přidejte oloupaný česnek, zázvor nakrájený na plátky a sušené ovoce.
- 3
Zalijte asi 2,5 l studené vody, aby bylo kuře ponořené.
- 4
Přiveďte k varu a sesbírejte pěnu. Pak stáhněte plamen a vařte zvolna pod pokličkou 90 minut, až se maso odděluje od kosti.
- 5
Kuře vyjměte, maso obraňte od kostí a natrhejte na kousky.
- 6
Maso vraťte do vývaru a osolte.
- 7
Podávejte v miskách. Pepř a nasekanou pažitku dejte na stůl zvlášť, ať si každý dochutí podle sebe.