Samgyeopsal-gui – opečený vepřový bok s česnekem a hruškou
Oblíbené korejské grilování doma na pánvi. Tenké plátky vepřového boku se opékají dokřupava spolu s celými stroužky česneku. Podávají se s kořeněným máslovým dipem a se svěží hruškou.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřový bok800 g (bez kůže)
Česnek8 stroužků
Máslo30 g
Sůl1 lžička
Pepř1/2 lžičky
Koření (ostatní)1 lžička chilli vloček (gochugaru)
Hrušky2 hrušky
Čerstvé bylinkyhrst pažitky · volitelné
Postup
- 1
Vepřový bok nakrájejte na plátky silné asi 5 mm. Pokud máte čas, dejte ho předtím na 20 minut do mrazáku, půjde krájet snáz.
- 2
Česnek oloupejte a stroužky nechte celé.
- 3
Rozpalte velkou pánev bez tuku. Plátky masa pokládejte v jedné vrstvě a opékejte 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Opékejte po dávkách.
- 4
K poslední dávce přidejte stroužky česneku a opékejte je ve vypečeném tuku asi 5 minut, až změknou a zezlátnou.
- 5
Na dip rozpusťte máslo a vmíchejte do něj sůl, pepř a chilli vločky.
- 6
Hrušky nakrájejte na tenké plátky.
- 7
Maso podávejte s česnekem, máslovým dipem a hruškou. Podle chuti posypte nasekanou pažitkou.