Losos s čočkou a mrkví
Bistro klasika v jednoduché podobě: opečený losos na teplé čočce s mrkví a lžičkou hořčice. Hodně bílkovin z ryby i luštěnin.
30 minSnadnéFrancouzská kuchyněObědS rybou
- 639
- kcal
- 50 g
- bílkoviny
- 41 g
- sacharidy
- 27 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Ryby, Celer, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
2 porce
Losos2 filety (300 g)
Čočka150 g zelené čočky
Mrkev1 mrkev
Cibule½ cibule
Bujón1 kostka
Hořčice2 lžičky dijonské
Olivový olej4 lžičky
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Citrony½ citronu · volitelné
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné
Postup
- 1
Čočku propláchněte, dejte do hrnce s mrkví nakrájenou na kostičky, cibulí a bujonem a zalijte 500 ml vody.
- 2
Vařte 20–25 minut, až je čočka měkká, ale drží tvar. Případný zbytek vody sceďte.
- 3
Do teplé čočky vmíchejte hořčici a 2 lžičky oleje, dochuťte solí a pepřem.
- 4
Lososa osolte a opepřete. Na zbytku oleje ho opékejte kůží dolů 4–5 minut, otočte a dopečte 2–3 minuty.
- 5
Na talíř dejte čočku, navrch lososa, zakápněte citronem a posypte petrželkou.