Ørret i brunet smør – norský pstruh na hnědém másle se zakysanou smetanou a koprem
Rychlá norská večeře z celých pstruhů. Rybu opečete na másle dozlatova a přelijete oříškově vonícím hnědým máslem s citronem. K tomu se podává chladná zakysaná smetana s koprem.
- 718
- kcal
- 62 g
- bílkoviny
- 2 g
- sacharidy
- 50 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Pstruh4 menší vykuchaní pstruzi (asi 1,2 kg)
Máslo90 g
Citrony1 citron
Čerstvé bylinky1 svazek kopru
Zakysaná smetana200 g
Sůl1,5 lžičky
Pepřpodle chuti
Postup
- 1
Pstruhy opláchněte a osušte. Zevnitř i zvenku je osolte a opepřete a do břicha vložte pár snítek kopru.
- 2
Ve velké pánvi rozehřejte 30 g másla. Ryby opékejte na středním plameni 5–6 minut z každé strany, až je kůže zlatá a maso u kosti neprůsvitné.
- 3
Zbytek kopru nasekejte. Polovinu vmíchejte do zakysané smetany, osolte ji a dejte vychladit.
- 4
Hotové ryby přendejte na talíře. Do pánve přidejte zbylé máslo a nechte ho pěnit 2–3 minuty, dokud nezhnědne a nezavoní oříšky.
- 5
Stáhněte z plotny, vmíchejte šťávu z půlky citronu a zbytek kopru.
- 6
Pstruhy přelijte hnědým máslem. Podávejte se smetanou a měsíčky citronu.