Vepřo knedlo zelo
Nedělní klasika: pečená vepřová plec s kmínem a česnekem, dušené sladkokyselé zelí a houskový knedlík.
- 813
- kcal
- 65 g
- bílkoviny
- 87 g
- sacharidy
- 20 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová plec1 kg
Cibule2 větší
Česnek3 stroužky
Kmín2 lžičky
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Olej slunečnicový2 lžíce
Zelí bílé1 menší hlávka
Cukr krystal1 lžíce
Ocet2 lžíce
Mouka hladká1 lžíce
Knedlíky (houskové, bramborové)600 g houskového knedlíku
Postup
- 1
Maso osolte, opepřete, potřete prolisovaným česnekem a posypte lžičkou kmínu.
- 2
Do pekáče dejte olej a jednu nakrájenou cibuli, položte maso a podlijte asi 200 ml vody.
- 3
Pečte přikryté 1,5 hodiny při 170 °C, průběžně podlévejte a přelévejte výpekem. Pak odkryjte a dopékejte 30 minut do zlatova.
- 4
Mezitím na oleji osmahněte druhou cibuli, přidejte nadrobno nakrájené zelí, zbytek kmínu, sůl a trochu vody.
- 5
Zelí duste pod pokličkou asi 40 minut doměkka, pak dochuťte cukrem a octem.
- 6
Zelí zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody a povařte 5 minut.
- 7
Knedlík nakrájejte a prohřejte v páře. Podávejte s plátky masa, výpekem a zelím.