Rei-shabu salát s vepřovou panenkou a citronovou ponzu

Name: Rei-shabu salát s vepřovou panenkou a citronovou ponzu
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Japonská
Ingredients: 350 g Vepřová panenka; 2 ks Vejce slepičí; 1/2 hlávky Ledový salát; 1/2 okurky Okurka salátová; 150 g Cherry rajčata; 1 mrkev Mrkev; 3 lžíce Sójová omáčka; 1/2 citronu (šťáva) Citrony; 2 lžičky Ocet; 2 lžičky Med; kousek (1 cm) Zázvor; 80 g Rýže

Studený japonský salát z tence nakrájené vepřové panenky krátce povařené ve vodě, s křupavou zeleninou, vajíčkem a domácí ponzu z citronu a sójovky. Lehký, ale sytý oběd na dietu.

30 minSnadnéJaponská kuchyněObědS masem

406
kcal: 44 g
bílkoviny: 14 g
sacharidy: 17 g
tuky

Alergeny: Lepek, Vejce, Sója, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

2 porce

Vepřová panenka350 g
Vejce slepičí2 ks
Ledový salát1/2 hlávky
Okurka salátová1/2 okurky
Cherry rajčata150 g
Mrkev1 mrkev
Sójová omáčka3 lžíce
Citrony1/2 citronu (šťáva)
Ocet2 lžičky
Med2 lžičky
Zázvorkousek (1 cm)
Rýže80 g · volitelné

Postup

1
Pokud chceš rýži, uvař ji ve 160 ml osolené vody pod pokličkou asi 15 minut.
2
Vejce vař 7 minut, zchlaď ve studené vodě, oloupej a rozpul.
3
Panenku dej na 15 minut do mrazáku, pak ji ostrým nožem nakrájej na co nejtenčí plátky.
4
Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu, stáhni plamen, aby se jen mírně vlnila, a plátky masa po částech povař 30–60 sekund, až zbělají. Vylov a nech okapat.
5
Na ponzu smíchej sójovku, citronovou šťávu, ocet, med a nastrouhaný zázvor.
6
Salát natrhej, okurku a mrkev nakrájej na tenké nudličky, rajčata rozpul a rozděl na talíře.
7
Navrch dej vlažné maso a vejce, přelij ponzu a podávej hned, případně s rýží.