Ratatouille
Pomalu dušená provensálská zelenina – lilek, cuketa, paprika a rajčata s česnekem a olivovým olejem. Druhý den chutná ještě lépe.
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Lilek1 větší lilekCuketa2 cukety
Paprika2 papriky (červená a žlutá)
Rajčata600 gCibule1 velká cibule
Česnek3 stroužky
Rajčatový protlak2 lžíce koncentrovaného protlaku
Olivový olej4 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička provensálských bylinek a bobkový list
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst bazalky
Bagetavolitelné1 bageta
Postup
- 1
Lilek, cuketu a papriky nakrájejte na kostky asi 2 cm. Rajčata nakrájejte nahrubo, cibuli na kostičky, česnek nasekejte.
- 2
V širokém hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a lilek opékejte 6–8 minut, až zezlátne. Vyndejte ho stranou.
- 3
Přidejte zbylý olej a na něm 5 minut opékejte cuketu, pak ji také vyndejte.
- 4
Na stejném hrnci zpěňte cibuli s paprikou asi 6 minut, přidejte česnek a protlak a minutu restujte.
- 5
Vsypte rajčata, bylinky, bobkový list, sůl a pepř a 10 minut povařte, až se rajčata rozpadnou.
- 6
Vraťte lilek a cuketu, přikryjte a duste na mírném ohni 30 minut, občas opatrně promíchejte.
- 7
Vyjměte bobkový list, dochuťte a podávejte teplé i vlažné s bazalkou a bagetou.