Rajma – fazolové kari s rýží

Name: Rajma – fazolové kari s rýží
Total time: 45 min
Yield: 5 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 2 konzervy červených fazolí (po 400 g) Fazole (konzerva i suché); 2 střední Cibule; 400 g pasírovaných rajčat Rajčatový protlak; 4 stroužky Česnek; kousek 3 cm Zázvor; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžička římského kmínu, 2 lžičky mletého koriandru, 1 lžička garam masaly, ½ lžičky kurkumy, 2 bobkové listy Koření (ostatní); 1 lžička pálivé Paprika mletá; 2 lžičky Sůl; 350 g basmati Rýže; ½ citronu Citrony; 1 malá na ozdobu Červená cibule

Severoindická klasika z červených fazolí dušených v kořeněné rajčatové omáčce. Levné, sytě a veganské jídlo, které druhý den chutná ještě lépe a skvěle se mrazí.

45 minSnadnéIndická kuchyněObědVečeřeVeganské

523
kcal: 20 g
bílkoviny: 88 g
sacharidy: 7 g
tuky

Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

5 porcí

Fazole (konzerva i suché)2 konzervy červených fazolí (po 400 g)
Cibule2 střední
Rajčatový protlak400 g pasírovaných rajčat
Česnek4 stroužky
Zázvorkousek 3 cm
Olej slunečnicový2 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička římského kmínu, 2 lžičky mletého koriandru, 1 lžička garam masaly, ½ lžičky kurkumy, 2 bobkové listy
Paprika mletá1 lžička pálivé
Sůl2 lžičky
Rýže350 g basmati
Citrony½ citronu · volitelné
Červená cibule1 malá na ozdobu · volitelné

Postup

1
Fazole sceďte a propláchněte. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek a zázvor nastrouhejte.
2
V hrnci rozehřejte olej, opražte římský kmín a bobkové listy 30 s, přidejte cibuli a restujte 8–10 minut do zlatohněda – právě tím vznikne hluboká chuť.
3
Přimíchejte česnek, zázvor, koriandr, kurkumu a papriku a minutu restujte.
4
Vlijte pasírovaná rajčata a vařte 5 minut, dokud se na okrajích neodděluje olej.
5
Přidejte fazole a 400 ml vody, osolte a pod pokličkou mírně vařte 20 minut. Část fazolí rozmačkejte vařečkou o stěnu hrnce, aby omáčka zhoustla, a vmíchejte garam masalu.
6
Rýži propláchněte a uvařte v 525 ml osolené vody pod pokličkou 12 minut, pak nechte 5 minut dojít.
7
Vychladlé rozdělte do 5 krabiček a skladujte v lednici až 4 dny nebo v mrazáku 3 měsíce. Omáčka v lednici houstne – před ohřátím přidejte 2 lžíce vody, přikryjte a ohřívejte 3 minuty. Podávejte s citronem a nakrájenou červenou cibulí.

Recepty