Rychlá fideuá s treskou

Name: Rychlá fideuá s treskou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Španělská
Ingredients: 300 g drobných těstovin (nudličky, kolínka) Těstoviny; 400 g filé Treska; 1 menší Cibule; 1 červená Paprika; 2 stroužky Česnek; 150 g pasírovaných rajčat Rajčatový protlak; 1 lžička sladké Paprika mletá; ½ lžičky kurkumy (na barvu) Koření (ostatní); 1 kostka + 800 ml vody Bujón; 3 lžíce Olivový olej; podle chuti Sůl; 150 g Krevety; 1 citron na podávání Citrony; 4 lžíce (smíchané s trochou česneku jako alioli) Majonéza

Valencijská sestřenice paelly, jen místo rýže s drobnými těstovinami. Jemně kořeněná sladkou paprikou, s kousky tresky, hotová za půl hodiny.

30 minSnadnéŠpanělská kuchyněObědVečeřeS rybou

480
kcal: 27 g
bílkoviny: 60 g
sacharidy: 15 g
tuky

Alergeny: Lepek, Ryby, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Těstoviny300 g drobných těstovin (nudličky, kolínka)
Treska400 g filé
Cibule1 menší
Paprika1 červená
Česnek2 stroužky
Rajčatový protlak150 g pasírovaných rajčat
Paprika mletá1 lžička sladké
Koření (ostatní)½ lžičky kurkumy (na barvu)
Bujón1 kostka + 800 ml vody
Olivový olej3 lžíce
Sůlpodle chuti
Krevety150 g · volitelné
Citrony1 citron na podávání · volitelné
Majonéza4 lžíce (smíchané s trochou česneku jako alioli) · volitelné

Postup

1
Bujón rozpusť v 800 ml horké vody. Tresku nakrájej na kostky a lehce osol.
2
Ve velké pánvi rozehřej olej a těstoviny na něm za stálého míchání opékej 3–4 minuty dozlatova. Vyndej je stranou.
3
Na stejné pánvi 4 minuty restuj nadrobno nakrájenou cibuli a papriku, přidej česnek, sladkou papriku a kurkumu.
4
Vmíchej pasírovaná rajčata, minutu povař, vrať těstoviny a zalij horkým vývarem.
5
Vař bez míchání na středním ohni asi 7 minut, pak na povrch rozlož tresku (a krevety) a jemně je zatlač.
6
Vař dalších 5–6 minut, až se tekutina vsákne a ryba zbělá. Nech 2 minuty odpočinout a podávej s citronem a česnekovou majonézou.

Recepty