Dýňový tažín s cizrnou, mrkví a rozinkami
Veganský tažín z dýně, mrkve a cizrny v rajčatové omáčce voňavé skořicí a zázvorem, se sladkými rozinkami a nadýchaným kuskusem. Levná a sytá večeře z jednoho hrnce.
- 631
- kcal
- 22 g
- bílkoviny
- 100 g
- sacharidy
- 12 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Dýně800 g (hokkaido nebo máslová)
Cizrna2 konzervy (scezené)Mrkev2 mrkve
Cibule1 větší cibule
Česnek2 stroužky
Zázvorkousek o velikosti palce
Koření (ostatní)1 lžička římského kmínu, 1 lžička skořice, 1 lžička kurkumy
Paprika mletá1 lžička sladké
Rajčatový protlak400 g pasírovaných rajčat
Bujón1 kostka zeleninového bujónu
Olivový olej2 lžíce
Rozinkyhrst rozinek
Kuskus250 g
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst koriandru nebo petrželky
Postup
- 1
Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli asi 5 minut, přidejte česnek, zázvor, koření a mletou papriku a minutu restujte.
- 2
Přidejte mrkev nakrájenou na kolečka a dýni na kostky 3 cm, krátce promíchejte.
- 3
Zalijte pasírovanými rajčaty a 300 ml vody s rozpuštěným bujónem, osolte a opepřete.
- 4
Přikryjte a duste 20 minut, pak přidejte scezenou cizrnu a rozinky a vařte dalších 10 minut, dokud dýně nezměkne.
- 5
Mezitím kuskus zalijte 300 ml osolené vroucí vody, přikryjte, nechte 5 minut nabobtnat a prohrábněte vidličkou.
- 6
Tažín podávejte na kuskusu posypaný nasekanými bylinkami.