Provensálský tian se zeleninou a bílými fazolemi
Pestré kolečka cukety, lilku a rajčat pečená ve vrstvě na voňavém základu z cibule, česneku a bílých fazolí s provensálskými bylinkami. Sytý veganský oběd bez lepku a laktózy, s vlákninou z luštěnin, bez přidaného cukru a s minimem soli.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Cuketa2 menší cukety
Lilek1 lilek
Rajčata5 pevných rajčat
Cibule1 větší cibule
Česnek3 stroužky
Fazole (konzerva i suché)2 konzervy bílých fazolí (po scezení 480 g)
Olivový olej3 lžíce
Koření (ostatní)2 lžičky provensálských bylinek
Sůl1/2 lžičky
Pepřšpetka
Citronykousek citronu · volitelné
Čerstvé bylinkypár lístků bazalky · volitelné
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 190 °C. Fazole sceďte a důkladně propláchněte vodou, aby se smyla sůl z nálevu.
- 2
Na 1 lžíci oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli asi 5 minut, přidejte nasekaný česnek a minutu restujte.
- 3
Smíchejte cibuli s fazolemi, polovinou bylinek a trochou pepře a rozprostřete do zapékací mísy (asi 20 × 30 cm). Podlijte 4 lžícemi vody.
- 4
Cuketu, lilek a rajčata nakrájejte na kolečka asi 5 mm silná.
- 5
Kolečka skládejte na fazole střídavě a nastojato, těsně vedle sebe v řadách. Osolte, posypte zbytkem bylinek a pokapejte zbylým olejem.
- 6
Zakryjte alobalem a pečte 30 minut, pak alobal sundejte a pečte dalších 25 minut, až zelenina změkne a okraje se opečou.
- 7
Před podáváním nechte 5 minut odpočinout, případně pokapejte citronem a posypte bazalkou.