Gundel palačinky s ořechovo-tvarohovou náplní a čokoládovou omáčkou
Budapešťská klasika v sytější podobě. Tenké palačinky jsou plněné vlašskými ořechy s tvarohem, rumem a rozinkami a polité horkou čokoládovou omáčkou.
- 740
- kcal
- 34 g
- bílkoviny
- 63 g
- sacharidy
- 34 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka hladká), Bez laktózy (v bezlaktózové verzi: mléko, tvaroh), Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Ořechy, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vejce slepičí4 ks
Mléko450 ml (300 ml do těsta, 150 ml do omáčky)
Mouka hladká120 g
Sůlšpetka
Olej slunečnicový1 lžíce na pánev
Ořechy100 g vlašských ořechů
Tvaroh500 g
Med2 lžíce
Rozinky40 g
Rum1 lžíce
Citronykůra z 1/2 citronu
Kakao1,5 lžíce
Čokoláda hořká40 g
Cukr krystal1 lžíce
Postup
- 1
Vejce rozšlehejte s 300 ml mléka, moukou a solí na hladké řídké těsto. Nechte ho 10 minut odpočinout.
- 2
Rozinky zakápněte rumem. Ořechy nasucho opražte a nasekejte najemno.
- 3
Tvaroh promíchejte s medem, citronovou kůrou, ořechy a rozinkami i s rumem.
- 4
Pánev o průměru 22 cm potřete olejem a usmažte 8 tenkých palačinek, každou asi 1 minutu z každé strany.
- 5
Na každou palačinku rozetřete náplň a přeložte ji na čtvrtiny do trojúhelníku.
- 6
Na omáčku zahřejte 150 ml mléka s kakaem a cukrem. Za stálého míchání vmíchejte nalámanou čokoládu a provařte 1–2 minuty do zhoustnutí.
- 7
Na každý talíř dejte 2 palačinky a přelijte je horkou čokoládovou omáčkou.