Kuře po baskicku s paprikami
Kuřecí stehna pomalu dušená s paprikami, cibulí a rajčaty – voňavá klasika z jihozápadu Francie.
70 minStředně náročnéFrancouzská kuchyněObědS masem
- 767
- kcal
- 57 g
- bílkoviny
- 17 g
- sacharidy
- 50 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
4 porce
Kuřecí stehna4 stehna (cca 1,2 kg)
Paprika3 papriky (červená, zelená, žlutá)Cibule2 cibule
Česnek3 stroužky
Rajčatový protlak500 g pasírovaných rajčat
Bujón200 ml kuřecího vývaru
Olivový olej2 lžíce
Paprika mletá1 lžička sladké + špetka pálivé
Koření (ostatní)1/2 lžičky tymiánu a 1 bobkový list
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Rýževolitelné250 g na přílohuČerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Postup
- 1
Stehna osolte, opepřete a v širokém hrnci na oleji opečte ze všech stran dozlatova (asi 8 minut). Vyndejte je stranou.
- 2
Na výpečku dejte cibuli na proužky a papriky na nudličky, duste 8–10 minut, až změknou.
- 3
Přidejte nasekaný česnek, mletou papriku a tymián a minutu restujte.
- 4
Vlijte pasírovaná rajčata a vývar, přidejte bobkový list a vraťte stehna kůží nahoru.
- 5
Přikryjte a duste na mírném ohni 35–40 minut, až maso jde snadno od kosti.
- 6
Omáčku případně odkryté zahustěte varem, dochuťte a podávejte s rýží posypané petrželkou.