Kuře na hořčici se smetanou
Klasika francouzské domácí kuchyně: opečená kuřecí stehna dušená v omáčce z dijonské hořčice, cibule a smetany s tymiánem.
- 762
- kcal
- 55 g
- bílkoviny
- 7 g
- sacharidy
- 55 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Kuřecí stehna4 kuřecí čtvrtky (cca 1,2 kg)Cibule1 cibule
Česnek2 stroužky
Hořčice3 lžíce dijonské hořčice
Smetana na vaření250 ml
Bujón1 kostka (na 250 ml vody)
Olej slunečnicový1 a 1/2 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička sušeného tymiánu
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Bramboryvolitelné800 g na vařené brambory
Postup
- 1
Kuřecí čtvrtky osolte a opepřete.
- 2
V široké pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej a stehna opékejte kůží dolů asi 6–8 minut dozlatova, pak je otočte a opečte i z druhé strany. Vyndejte je stranou.
- 3
Na výpeku zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli asi 4 minuty, přidejte nasekaný česnek a minutu restujte.
- 4
Zalijte 250 ml vody s rozpuštěným bujónem, seškrábněte výpek ze dna a vmíchejte hořčici a tymián.
- 5
Vraťte kuře kůží nahoru, přikryjte a duste na mírném ohni 25 minut.
- 6
Odkryjte, vlijte smetanu a bez pokličky povařte 5–7 minut, až omáčka zhoustne. Dochuťte solí a pepřem.
- 7
Posypte petrželkou a podávejte s vařenými brambory nebo pečivem.