Zapečený losos v másle s citronem a koprem
Tradiční britský 'potted' losos: jemně uvařená ryba utřená s máslem, citronem a muškátovým květem, zalitá vrstvou přepuštěného másla. Ideální chlazený oběd do zásoby.
- 514
- kcal
- 25 g
- bílkoviny
- 1 g
- sacharidy
- 45 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Losos500 g filet bez kůže
Máslo150 g
Citrony1 citron
Koření (ostatní)¼ lžičky muškátového květu a špetka kajenského pepře
Čerstvé bylinkymalá hrst kopru
Sůl¾ lžičky
Pepřšpetka
Vejce slepičí4 ks natvrdo k podávání · volitelné
Postup
- 1
Lososa vlož do kastrůlku, zalij vodou tak, aby byl ponořený, přidej plátek citronu a špetku soli. Přiveď k varu a na mírném ohni táhni 8 minut.
- 2
Lososa vyndej, nech vychladnout a rozeber vidličkou na menší kousky.
- 3
Ve 100 g změklého másla rozmíchej nastrouhanou citronovou kůru, šťávu z půlky citronu, muškátový květ, kajenský pepř, sůl, pepř a nasekaný kopr.
- 4
Opatrně vmíchej lososa, aby zůstaly kousky, a natlač směs do 4 skleniček nebo misek.
- 5
Zbylých 50 g másla rozpusť, nech chvíli ustát a čirou část nalij navrch, aby ryba byla zakrytá.
- 6
Dej ztuhnout do lednice alespoň na 2 hodiny. Podávej s vejci natvrdo a měsíčky citronu, v lednici vydrží 3 dny.