Plněné bramborové knedlíky s uzeným masem a zelím
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s cibulkou, podávané s dušeným kysaným zelím a osmaženou cibulí. Levná a vydatná klasika z babiččiny kuchyně.
- 772
- kcal
- 34 g
- bílkoviny
- 100 g
- sacharidy
- 25 g
- tuky
Na jednu porci, podle údajů z etiket.
Vhodné pro: Bez laktózy · podle surovin
Alergeny: Lepek, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory1 kg (vařené ve slupce)
Mouka hrubáasi 250 g
Vejce slepičí1 ks
Uzené maso400 g
Cibule3 cibule
Kysané zelí600 g
Olej slunečnicový4 lžíce
Kmín1 lžička
Cukr krystal1 lžíce
Sůl2 lžičky
Pepřšpetka
Postup
- 1
Brambory uvařte ve slupce (ideálně den předem), oloupejte a najemno nastrouhejte.
- 2
Uzené nakrájejte na malé kostičky a orestujte na lžíci oleje s jednou nadrobno nakrájenou cibulí, opepřete a nechte vychladnout.
- 3
Zelí dejte do hrnce s kmínem, cukrem a trochou vody a duste pod pokličkou 25–30 minut, dosolte podle chuti.
- 4
K bramborám přidejte vejce, sůl a tolik mouky, aby vzniklo vláčné, nelepivé těsto.
- 5
Těsto rozdělte na 12 dílů, každý rozplácněte, naplňte lžící masa a vytvarujte kuličku.
- 6
Knedlíky vařte v osolené mírně vroucí vodě 12–15 minut, až vyplavou a ještě chvíli se povaří.
- 7
Zbylou cibuli nakrájejte na půlkolečka a osmažte na zbytku oleje dozlatova. Knedlíky podávejte se zelím a osmaženou cibulkou.