Vepřové vindaloo
Pálivé a lehce kyselé goanské kari z vepřové plece marinované v octě, česneku a koření. Dlouhé dušení udělá maso krásně měkké.
- 355
- kcal
- 42 g
- bílkoviny
- 10 g
- sacharidy
- 16 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová plec800 gCibule2 větší
Česnek6 stroužků
Zázvorkousek 3 cm
Ocet4 lžíce
Paprika mletá2 lžičky
Koření (ostatní)1 lžička kmínu římského, 1 lžička koriandru, 1/2 lžičky kurkumy, 4 hřebíčky, 1/2 lžičky skořice, 1–2 lžičky chilli
Rajčatový protlak2 lžíce
Cukr krystal2 lžičky
Olej slunečnicový2 lžíce
Sůl2 lžičky
Rýževolitelné250 g
Postup
- 1
Česnek, zázvor, ocet, mletou papriku a ostatní koření rozmixujte na hladkou pastu.
- 2
Plec nakrájejte na kostky 3 cm, osolte, obalte v pastě a nechte alespoň 1 hodinu marinovat v lednici.
- 3
V hrnci rozehřejte olej a cibuli na plátky smažte asi 12 minut do tmavě zlaté barvy.
- 4
Přidejte maso i s marinádou a opékejte 5 minut za stálého míchání.
- 5
Vmíchejte protlak, cukr a 300 ml vody, přiveďte k varu a přikryté duste na mírném ohni 75–90 minut, až je maso měkké.
- 6
Na konci odkryjte a nechte omáčku 5 minut zhustnout. Dochuťte solí a octem, podávejte s rýží.