Carnitas z vepřové panenky s rýží a fazolemi
Libová vepřová panenka dušená v pomerančové šťávě s česnekem a oreganem, nakonec opečená dokřupava. Podávaná s rýží, fazolemi a rajčatovou salsou.
- 618
- kcal
- 49 g
- bílkoviny
- 61 g
- sacharidy
- 17 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová panenka800 g
Pomeranče1 velký
Citrony2 limetky
Česnek4 stroužky
Cibule1 menší
Olej slunečnicový1 lžíce
Koření (ostatní)2 lžičky oregana, 1 lžička mletého římského kmínu, 1 bobkový list
Sůl1 lžička
Pepřšpetka
Rýže240 g
Fazole (konzerva i suché)1 konzerva (240 g po scezení)
Rajčata3 ks
Červená cibule1/2 ks
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné
Postup
- 1
Panenku nakrájej na kostky asi 3 cm, osol, opepři a posyp oreganem a kmínem.
- 2
V hlubší pánvi rozehřej olej a maso ze všech stran zprudka opeč (5 minut).
- 3
Přidej nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, bobkový list, šťávu z pomeranče a jedné limetky a 150 ml vody. Duś pod pokličkou na mírném ohni 20 minut.
- 4
Odkryj, vytáhni bobkový list a nech tekutinu vyvařit. Maso natrhej dvěma vidličkami a opékej ve zbylé šťávě, až se začne karamelizovat a chytat do křupava.
- 5
Mezitím uvař rýži v 480 ml osolené vody a prohřej scezené fazole se špetkou soli.
- 6
Na salsu nakrájej rajčata a červenou cibuli nadrobno, osol a zakápni šťávou z druhé limetky.
- 7
Rozděl rýži, fazole a carnitas do 4 krabiček, salsu ulož zvlášť. Maso vydrží v lednici 4 dny, salsu spotřebuj do 2 dnů.