Shōgayaki – zázvorová vepřová panenka s rýží a zelným salátem

Name: Shōgayaki – zázvorová vepřová panenka s rýží a zelným salátem
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Japonská
Ingredients: 400 g Rýže; 700 g Vepřová panenka; kousek 5 cm Zázvor; 1 menší Cibule; 4 lžíce Sójová omáčka; 4 lžičky Cukr krystal; 50 ml Víno bílé; 2 lžíce Mouka hladká; 2 lžíce Olej slunečnicový; 300 g Zelí bílé; 4 lžíce Majonéza; 150 g Cherry rajčata

Plátky libové vepřové panenky se opečou se zázvorovou omáčkou. Podávají se s rýží a s křupavým zelím s trochou majonézy, jak je zvykem v japonských jídelnách. Porce má zhruba 780 kcal a 45 g bílkovin.

40 minStředně náročnéJaponská kuchyněVečeřeS masem

816
kcal: 44 g
bílkoviny: 94 g
sacharidy: 26 g
tuky

Alergeny: Lepek, Vejce, Sója, Hořčice, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Rýže400 g
Vepřová panenka700 g
Zázvorkousek 5 cm
Cibule1 menší
Sójová omáčka4 lžíce
Cukr krystal4 lžičky
Víno bílé50 ml
Mouka hladká2 lžíce
Olej slunečnicový2 lžíce
Zelí bílé300 g
Majonéza4 lžíce
Cherry rajčata150 g · volitelné

Postup

1
Rýži propláchni a uvař ji s 600 ml vody pod pokličkou. Vař 15 minut na mírném ohni a pak ji nech 10 minut dojít.
2
Zelí nakrájej nebo nastrouhej na co nejtenčí nudličky. Spláchni ho studenou vodou a nech okapat.
3
Zázvor nastrouhej a smíchej ho se sójovou omáčkou, vínem a cukrem.
4
Panenku nakrájej na plátky silné 5 mm a lehce je obal v mouce. Cibuli nakrájej na tenké půlměsíčky.
5
Na rozpáleném oleji opeč maso po dávkách z každé strany asi 1 minutu. Nakonec přidej cibuli a minutu ji restuj.
6
Vrať všechno maso do pánve, zalij ho zázvorovou omáčkou a za stálého obracení 1–2 minuty provař, až se omáčka zredukuje a maso se leskne.
7
Na každý talíř dej rýži, hromádku zelí s lžící majonézy a maso s omáčkou. Přidej rajčata.

Recepty