Vepřový perkelt s haluškami
Měkká vepřová plec dušená na spoustě cibule a paprice, zjemněná zakysanou smetanou, a k tomu domácí bramborové halušky jako od babičky.
- 978
- kcal
- 53 g
- bílkoviny
- 79 g
- sacharidy
- 48 g
- tuky
Na jednu porci, podle údajů z etiket.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka hladká, mouka polohrubá), Bez laktózy (v bezlaktózové verzi: zakysaná smetana), Méně soli (vysoký tlak) · podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová plec800 g
Cibule3 cibule
Olej slunečnicový3 lžíce
Paprika mletá2 lžíce sladké
Kmín½ lžičky
Paprika1 kus
Rajčatový protlak1 lžíce
Zakysaná smetana1 kelímek
Mouka hladká1 lžíce
Sůl2–3 lžičky
Pepřšpetka
Brambory500 g
Mouka polohrubá250 g
Vejce slepičí1 ks
Máslo20 g
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte najemno a na oleji ji pomalu osmahněte dozlatova, asi 10 minut.
- 2
Přidejte maso nakrájené na kostky, krátce opečte, stáhněte z ohně a vmíchejte mletou papriku, kmín a protlak.
- 3
Osolte, podlijte asi 300 ml vody, přidejte nakrájenou papriku a duste pod pokličkou 70–80 minut doměkka, podle potřeby podlévejte.
- 4
Zakysanou smetanu rozmíchejte s moukou a trochou šťávy, vmíchejte do perkeltu a 5 minut povařte. Dochuťte solí a pepřem.
- 5
Na halušky nastrouhejte syrové brambory najemno, přidejte vejce, lžičku soli a mouku a vypracujte husté lepivé těsto.
- 6
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Těsto protlačujte haluškovačem nebo nožem z prkénka po malých kouscích do vody.
- 7
Jakmile halušky vyplavou, vařte je ještě 2 minuty, sceďte a promíchejte s máslem.
- 8
Podávejte perkelt s haluškami.