Vepřové kotlety s jablky a hořčicovou omáčkou
Šťavnaté opečené vepřové kotlety s karamelizovanými jablky a cibulí v krémové hořčicové omáčce, podávané s vařenými bramborami.
- 591
- kcal
- 50 g
- bílkoviny
- 35 g
- sacharidy
- 27 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer, Hořčice · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová kotleta4 plátky (asi 800 g)
Jablka2 menšíCibule1 ks
Máslo20 g
Olej slunečnicový1 lžíce
Bujón1/2 kostky (na 200 ml vody)
Smetana na vaření150 ml
Hořčice1 vrchovatá lžíce (nejlépe plnozrnná)
Koření (ostatní)1/2 lžičky sušené šalvějeBrambory800 g
Sůlpodle chutiPepřpodle chuti
Čerstvé bylinkyvolitelnépár snítek tymiánu
Postup
- 1
Brambory oloupejte, rozkrájejte a vařte v osolené vodě asi 20 minut doměkka.
- 2
Kotlety lehce naklepejte, na okraji nařízněte tuk, osolte, opepřete a posypte šalvějí.
- 3
Na rozpáleném oleji je opékejte 4–5 minut z každé strany, až jsou propečené. Vyjměte a držte v teple pod alobalem.
- 4
Do pánve přidejte máslo, cibuli nakrájenou na proužky a jablka na měsíčky. Opékejte 5–6 minut, až zezlátnou.
- 5
Podlijte bujonem, seškrábejte výpek ze dna a nechte 3 minuty provařit. Vmíchejte smetanu a hořčici a povařte do zhoustnutí.
- 6
Kotlety vraťte do omáčky i se šťávou, krátce prohřejte a podávejte s bramborami, případně ozdobené tymiánem.