Polská szarlotka – jablečný koláč z křehkého těsta
Klasický polský jablečný koláč s vysokou vrstvou skořicových jablek mezi dvěma pláty křehkého těsta. Místo másla a vajec se použije rostlinný margarín, chuť ale zůstává jako od babičky.
- 322
- kcal
- 4 g
- bílkoviny
- 48 g
- sacharidy
- 13 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka hladká350 g
Margarín200 g (rostlinný, na pečení)
Cukr moučka100 g
Prášek do pečiva1 lžička
Sůlšpetka
Jablka1,5 kg (kyselejší)
Cukr krystal3 lžíce
Citronyšťáva z ½ citronu
Koření (ostatní)1 vrchovatá lžička skořice
Postup
- 1
Mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a sůl smíchejte, přidejte studený margarín na kousky a rychle zpracujte prsty na drobenku. Přilijte 3–4 lžíce ledové vody a spojte v těsto.
- 2
Těsto rozdělte na dvě části (jednu o něco větší), zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- 3
Jablka oloupejte, nastrouhejte nahrubo a podlijte citronovou šťávou. Podušte je v hrnci s cukrem a skořicí 10 minut, až pustí šťávu, pak nechte okapat a vychladnout.
- 4
Troubu předehřejte na 180 °C. Formu 20 × 30 cm vyložte pečicím papírem, větší díl těsta do ní rozválejte nebo natlačte a vidličkou propíchejte.
- 5
Spodek předpečte 12 minut, pak na něj rozprostřete jablka.
- 6
Zbytek těsta nastrouhejte nahrubo přímo na jablka nebo ho rozválejte a položte navrch jako víko.
- 7
Pečte 45–50 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout, nakrájejte na 12 kousků a podle chuti poprašte cukrem.