Červený boršč s bramborami s koprem
Čirý, sladkokyselý polský barszcz z červené řepy a kořenové zeleniny. Podává se s vařenými brambory, osmaženou cibulkou a koprem.
- 267
- kcal
- 7 g
- bílkoviny
- 46 g
- sacharidy
- 6 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Červená řepa600 gMrkev2 menší
Petržel kořen1 kořenCeler bulvovýkousek (100 g)
Cibule2 menší
Česnek2 stroužky
Bujón1 kostka zeleninového
Koření (ostatní)2 bobkové listy, 3 kuličky nového koření, 1 lžička majoránky
Ocet2 lžíce
Cukr krystal2 lžičky
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Brambory600 g
Olej slunečnicový1 a půl lžíceČerstvé bylinkyvolitelnéhrst kopru
Postup
- 1
Řepu, mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na plátky, jednu cibuli rozpůlte.
- 2
Zeleninu dejte do hrnce s 1,5 l vody, bujonem, bobkovým listem a novým kořením a vařte doměkka asi 40 minut.
- 3
Polévku sceďte přes síto, zeleninu vyhoďte nebo použijte do salátu.
- 4
Do čirého vývaru přidejte prolisovaný česnek, majoránku, ocet, cukr, sůl a pepř. Jen prohřejte, nevařte, aby boršč neztratil barvu.
- 5
Mezitím uvařte oloupané brambory v osolené vodě asi 20 minut.
- 6
Druhou cibuli nakrájejte nadrobno a na oleji osmažte dozlatova.
- 7
Boršč podávejte v miskách, brambory zvlášť, přelité cibulkou a posypané koprem.