Bramborové kopytka s osmaženou cibulkou a salátem z červeného zelí
Měkké bramborové noky ve tvaru kopýtek, přelité máslem s dozlatova osmaženou cibulkou. Svěží salát z červeného zelí s jablkem je ideální doplněk.
- 615
- kcal
- 16 g
- bílkoviny
- 88 g
- sacharidy
- 20 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory1 kg (moučné)
Mouka hladkáasi 250 g
Vejce slepičí1 ks
Cibule2 cibule
Máslo60 g
Zelí červené400 g
Jablka1 jablko
Ocet1 a 1/2 lžíce
Olej slunečnicový1 a 1/2 lžíce
Cukr krystal2 lžičky
Sůlpodle chutiČerstvé bylinkyvolitelnétrocha petrželky
Postup
- 1
Brambory uvař ve slupce doměkka (asi 25 minut), oloupej a nech vychladnout tak, aby byly vlažné.
- 2
Mezitím nakrouhej červené zelí najemno, přidej nastrouhané jablko, ocet, olej, cukr a sůl, promačkej a nech odležet.
- 3
Brambory prolisuj nebo nastrouhej, přidej vejce, špetku soli a postupně zapracuj mouku, až vznikne vláčné, nelepivé těsto.
- 4
Těsto rozděl na části, vyválej válečky silné asi 2,5 cm a šikmo je nakrájej na kopytka.
- 5
Kopytka vař po dávkách v osolené vroucí vodě; jakmile vyplavou, vař ještě 2 minuty a vyndej děrovanou lžící.
- 6
Na másle osmaž nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova (asi 10 minut) a promíchej s ní kopytka.
- 7
Podávej se salátem z červeného zelí, případně posypané petrželkou.