Fit vepřová panenka na žampionech s mrkví a hráškem
Polské polędwiczki w sosie grzybowym: medailonky z libové vepřové panenky v lehké žampionové omáčce s majoránkou. K nim klasická dušená mrkev s hráškem. Bez přílohy vychází na porci asi 390 kcal a 46 g bílkovin.
- 426
- kcal
- 42 g
- bílkoviny
- 16 g
- sacharidy
- 21 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová panenka700 g
Žampiony400 g
Cibule1 kus
Česnek1 stroužek
Olej slunečnicový1 lžíce
Smetana na vaření100 ml (12 %)
Koření (ostatní)1 lžička majoránky
Mrkev400 g
Hrášek200 g mraženého
Máslo10 g
Čerstvé bylinkyhrst petrželky
Sůl1 lžička
Pepřšpetka
Brambory400 g · volitelné
Postup
- 1
Panenku očistěte od blan a nakrájejte na medailonky silné asi 2,5 cm. Dlaní je lehce zploštěte, osolte a opepřete.
- 2
Na pánvi rozehřejte olej a medailonky opékejte na silném ohni 2–3 minuty z každé strany. Vyjměte je a odložte stranou.
- 3
Do stejné pánve dejte nakrájenou cibuli a nakrájené žampiony a restujte 6–7 minut, dokud se neodpaří voda. Přidejte česnek a majoránku.
- 4
Podlijte 100 ml vody, vmíchejte smetanu a nechte 2 minuty probublávat. Maso vraťte do pánve a pod pokličkou dodělejte na mírném ohni asi 5 minut, uvnitř může zůstat lehce růžové.
- 5
Mezitím nakrájejte mrkev na kostičky a duste ji s máslem a 100 ml vody pod pokličkou 10 minut. Přidejte hrášek, povařte další 4 minuty a osolte.
- 6
Podávejte posypané petrželkou. Pokud vám to sedí do maker, přidejte vařené brambory.