Pirohy ruské s bramborami, tvarohem a smaženou cibulkou
Klasické polské pirohy plněné bramborami s tvarohem a cibulkou. Podávají se polité máslem se zlatavou cibulkou a se zakysanou smetanou.
- 806
- kcal
- 28 g
- bílkoviny
- 115 g
- sacharidy
- 23 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka hladká500 g
Vejce slepičí1 ks
Olej slunečnicový2 lžíceBrambory600 g
Tvaroh250 gCibule2 menší cibule
Máslo50 g
Sůl2 lžičkyPepřšpetka
Zakysaná smetanavolitelné200 g
Postup
- 1
Brambory oloupejte, uvařte v osolené vodě doměkka (asi 20 minut), sceďte a rozmačkejte najemno. Nechte vychladnout.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno a na másle ji pomalu osmahněte dozlatova, asi 10 minut. Polovinu dejte stranou na podávání.
- 3
Do brambor přimíchejte rozdrobený tvaroh, polovinu cibule, sůl a hodně pepře. Náplň má být výrazně ochucená.
- 4
Z mouky, vejce, oleje, špetky soli a asi 250 ml vlažné vody vypracujte hladké měkké těsto. Zakryté nechte 20 minut odpočinout.
- 5
Těsto po částech vyválejte na 2 mm a vykrajujte kolečka o průměru asi 8 cm (např. sklenicí).
- 6
Na každé kolečko dejte lžičku náplně, přeložte a okraje pevně stiskněte prsty.
- 7
Pirohy vařte po dávkách v osolené vroucí vodě; od vyplavání ještě 2–3 minuty. Vyndejte děrovanou lžící.
- 8
Podávejte polité odloženou cibulkou na másle, se zakysanou smetanou.