Žampionový guláš s paprikou a koprovými bramborami (Gulasz pieczarkowy)

Name: Žampionový guláš s paprikou a koprovými bramborami (Gulasz pieczarkowy)
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Polská
Ingredients: 800 g Brambory; 600 g Žampiony; 2 cibule Cibule; 1 červená paprika Paprika; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce řepkového oleje Olej slunečnicový; 2 lžičky sladké Paprika mletá; 1 lžička majoránky, ½ lžičky kmínu Koření (ostatní); 2 lžíce protlaku Rajčatový protlak; 1 lžíce Olivový olej; hrst kopru Čerstvé bylinky; ¾ lžičky Sůl; špetka Pepř

Voňavý polský guláš ze žampionů a cibule s paprikou a majoránkou, zahuštěný jen odpařením, bez mouky. K tomu vařené brambory s koprem a olivovým olejem. Bez lepku i laktózy, s malým množstvím soli.

45 minSnadnéPolská kuchyněVečeřeVeganské

316
kcal: 11 g
bílkoviny: 41 g
sacharidy: 12 g
tuky

Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru), Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin

Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Brambory800 g
Žampiony600 g
Cibule2 cibule
Paprika1 červená paprika
Česnek2 stroužky
Olej slunečnicový2 lžíce řepkového oleje
Paprika mletá2 lžičky sladké
Koření (ostatní)1 lžička majoránky, ½ lžičky kmínu
Rajčatový protlak2 lžíce protlaku
Olivový olej1 lžíce
Čerstvé bylinkyhrst kopru
Sůl¾ lžičky
Pepřšpetka

Postup

1
Brambory oloupej, rozkrájej a vař v mírně osolené vodě asi 20 minut doměkka.
2
V hrnci rozehřej řepkový olej a cibuli na kostičky na něm 6–8 minut zlatavě osmahni.
3
Přidej žampiony nakrájené na plátky a na prudším ohni opékej, dokud se nevypaří pustěná voda (asi 8 minut).
4
Vmíchej papriku na kostičky, česnek, mletou papriku, kmín a protlak, krátce orestuj.
5
Podlij 200 ml vody, přidej majoránku a duś 10 minut, až omáčka zhoustne. Dochuť pepřem a špetkou soli.
6
Brambory sceď, pokapej olivovým olejem a posyp nasekaným koprem. Podávej s gulášem.

Recepty