Fit hovězí závitky (zrazy) s okurkou a mizerií
Polské zrazy z libového hovězího zadního plněné hořčicí, kyselou okurkou a cibulí, jen s troškou slaniny pro chuť. Podávají se s bramborem a mizerií, okurkovým salátem s jogurtem. Na porci asi 500 kcal a 46 g bílkovin.
- 500
- kcal
- 46 g
- bílkoviny
- 33 g
- sacharidy
- 18 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer, Hořčice, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hovězí zadní720 g (8 tenkých plátků)
Hořčice2 lžíce
Kyselé okurky2 větší
Slanina40 g
Cibule2 kusy
Olej slunečnicový1 lžíce
Mouka hladká1 lžíce
Bujón1 kostka
Koření (ostatní)2 bobkové listy, 3 kuličky nového koření
Brambory600 g
Okurka salátová1 velká
Bílý jogurt150 g
Čerstvé bylinkyhrst kopru
Sůl1 a 1/2 lžičky
Pepřšpetka
Postup
- 1
Plátky masa naklepejte přes fólii na tloušťku asi 5 mm, osolte a opepřete.
- 2
Každý plátek potřete hořčicí. Doprostřed položte proužek okurky, kousek slaniny a pár proužků z jedné cibule. Zarolujte, zastrčte konce a sepněte párátkem.
- 3
Závitky lehce poprašte moukou a v hrnci na rozpáleném oleji je ze všech stran opečte dohněda, asi 5 minut.
- 4
Přidejte druhou nakrájenou cibuli a nechte ji 2 minuty orestovat. Zalijte 500 ml vody s bujonem, vložte koření a duste pod pokličkou na mírném ohni 75–90 minut doměkka.
- 5
Posledních 25 minut vařte oloupané brambory v osolené vodě.
- 6
Na mizerii nakrájejte okurku na tenká kolečka, osolte, nechte 10 minut pustit vodu a slijte. Smíchejte ji s jogurtem, koprem a pepřem.
- 7
Ze závitků vyndejte párátka a podávejte je s omáčkou, bramborem a mizerií.