Jagodzianky – kynuté buchtičky s borůvkami a drobenkou
Oblíbené polské letní pečivo z vláčného kynutého těsta plněné šťavnatými borůvkami a posypané drobenkou. Těsto je zadělané s rostlinným mlékem a margarínem.
- 287
- kcal
- 6 g
- bílkoviny
- 49 g
- sacharidy
- 7 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Vhodné pro: Bezlepková (celiakie) (v bezlepkové verzi: mouka polohrubá, mouka hladká), Bez laktózy, Nízký cholesterol, Méně soli (vysoký tlak) · orientačně podle surovin
Alergeny: Lepek, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka polohrubá500 g
Rostlinný nápoj (ovesný, sójový…)270 ml (vlažné)
Droždí20 g
Cukr krystal130 g (do těsta, náplně a drobenky)
Margarín100 g (rostlinný)
Sůlšpetka
Borůvky400 g (lze i mražené)
Mouka hladká60 g (do drobenky a náplně)
Cukr moučkana poprášení · volitelné
Postup
- 1
Droždí rozdrobte do 250 ml vlažného rostlinného mléka s lžičkou cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- 2
K polohrubé mouce přidejte 70 g cukru, sůl, kvásek a 70 g rozpuštěného vlažného margarínu. Vypracujte hladké těsto a nechte na teple kynout přikryté asi 1 hodinu, až zdvojnásobí objem.
- 3
Mezitím z 50 g hladké mouky, 30 g cukru a 30 g studeného margarínu vytřete drobenku. Borůvky promíchejte se 2 lžícemi cukru a 1 lžící hladké mouky.
- 4
Těsto rozdělte na 12 dílů, každý rozplácněte na ovál, doprostřed dejte lžíci borůvek, okraje pevně slepte a buchtičky položte švem dolů na plech s pečicím papírem.
- 5
Nechte 20 minut dokynout, potřete zbylým rostlinným mlékem a posypte drobenkou.
- 6
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova. Po vychladnutí podle chuti poprašte moučkovým cukrem.