Vepřový řízek po polsku (kotlet schabowy) s koprovými bramborami a dušeným zelím

Klasický polský nedělní oběd i večeře: tenký vepřový řízek v křupavé strouhance, máslové brambory s koprem a sladkokyselé dušené zelí s kmínem.

60 minStředně náročnéPolská kuchyněVečeřeObědS masem

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

1
Zelí nakrouhej na tenké nudličky, osol a nech 10 minut odpočinout. Cibuli nakrájej nadrobno.
2
Na 20 g másla zpěň cibuli, přidej zelí, kmín a 100 ml vody. Duš pod pokličkou 25 minut, nakonec dochuť octem, cukrem a solí.
3
Brambory oloupej, nakrájej na kousky a vař v osolené vodě asi 20 minut doměkka.
4
Maso naklepej na tloušťku asi 5 mm, osol a opepři. Obal v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
5
Na pánvi rozehřej olej a řízky smaž na středním plameni 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Nech okapat na papírové utěrce.
6
Brambory sceď, přidej zbylé máslo a nasekaný kopr a promíchej.
7
Podávej řízek s bramborami, zelím a případně plátkem citronu.

Klasický polský nedělní oběd i večeře: tenký vepřový řízek v křupavé strouhance, máslové brambory s koprem a sladkokyselé dušené zelí s kmínem.

60 minStředně náročnéPolská kuchyněVečeřeObědS masem

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

4 porce

1
Zelí nakrouhej na tenké nudličky, osol a nech 10 minut odpočinout. Cibuli nakrájej nadrobno.
2
Na 20 g másla zpěň cibuli, přidej zelí, kmín a 100 ml vody. Duš pod pokličkou 25 minut, nakonec dochuť octem, cukrem a solí.
3
Brambory oloupej, nakrájej na kousky a vař v osolené vodě asi 20 minut doměkka.
4
Maso naklepej na tloušťku asi 5 mm, osol a opepři. Obal v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
5
Na pánvi rozehřej olej a řízky smaž na středním plameni 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Nech okapat na papírové utěrce.
6
Brambory sceď, přidej zbylé máslo a nasekaný kopr a promíchej.
7
Podávej řízek s bramborami, zelím a případně plátkem citronu.