Hrušky Belle-Hélène
Hrušky pošírované ve vanilkovém sirupu, přelité teplou čokoládovou omáčkou. Elegantní, a přitom jednoduchý francouzský dezert.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hrušky4 ks
Cukr krystal150 g
Citrony1 citron
Koření (ostatní)1 vanilkový luskČokoláda na vaření100 g
Smetana ke šlehání250 ml (100 ml do omáčky, zbytek ušlehat)
Ořechyvolitelné2 lžíce mandlových plátků
Postup
- 1
V hrnci smíchejte 1 l vody s cukrem, šťávou z citronu a rozříznutým vanilkovým luskem a přiveďte k varu.
- 2
Hrušky oloupejte, stopky nechte. Zespodu vydlabejte jádřinec a seřízněte dno, aby stály.
- 3
Hrušky vložte do sirupu a na mírném ohni pošírujte 20–25 minut, dokud nejsou měkké. Nechte je v sirupu vychladnout.
- 4
Smetanu na omáčku (100 ml) zahřejte téměř k varu, odstavte, vhoďte nalámanou čokoládu a míchejte do hladka.
- 5
Zbylou smetanu ušlehejte do měkké šlehačky.
- 6
Hrušky okapejte, postavte na talíře, přelijte teplou čokoládovou omáčkou a přidejte šlehačku. Podle chuti posypte opraženými mandlemi.