Pisto manchego
Pomalu dušená zelenina z La Manchy – cibule, paprika, cuketa a lilek v rajčatové omáčce. Skvělá s křupavou bagetou.
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Olivový olej4 lžíceCibule2 cibule
Česnek2 stroužky
Paprika2 papriky (červená a zelená)
Lilek1 lilekCuketa2 menší cukety
Rajčata600 g zralých rajčat
Cukr krystal1 lžička
Koření (ostatní)1 lžička sušeného oregana
Sůl1 a 1/2 lžičkyPepřšpetka
Bagetavolitelné1 bageta k podávání
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte nadrobno, papriky, lilek a cuketu na kostičky asi 1 cm. Lilek osolte a nechte 10 minut odpočinout, pak osušte.
- 2
Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte nadrobno (nebo nastrouhejte, slupka zůstane v ruce).
- 3
V širokém hrnci rozehřejte olej a na mírném ohni duste cibuli 8 minut doměkka. Přidejte prolisovaný česnek a papriky a duste dalších 8 minut.
- 4
Přidejte lilek, po 5 minutách cuketu a duste dalších 5 minut za občasného míchání.
- 5
Vmíchejte rajčata, cukr, oregano, sůl a pepř. Duste odkryté na mírném ohni 20–25 minut, až se šťáva odpaří a zelenina je měkká.
- 6
Podávejte teplé nebo vlažné s opečenou bagetou.