Perská hustá polévka s fazolemi, cizrnou, čočkou a nudlemi (Ash reshteh)
Sytá perská polévka plná luštěnin, špenátu a bylinek s tenkými nudlemi. Navrch patří zakysaná smetana a cibulka smažená s mátou. Do krabiček se hodí skvěle a ohřátá chutná ještě líp.
- 479
- kcal
- 22 g
- bílkoviny
- 58 g
- sacharidy
- 15 g
- tuky
Na jednu porci, podle údajů z etiket.
Vhodné pro: Bez laktózy, Nízký cholesterol, Diabetická (bez cukru) · podle surovin
Alergeny: Lepek, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Cibule2 velké
Olej slunečnicový4 lžíce
Česnek4 stroužky
Koření (ostatní)1 lžička kurkumy
Čočka150 g zelené nebo hnědé
Cizrna1 konzerva (240 g po scezení)
Fazole (konzerva i suché)1 konzerva červených (240 g po scezení)
Bujón2 kostky zeleninového
Špenát300 g (i mražený)
Čerstvé bylinkyvelká hrst petrželky a kopru
Špagety150 g tenkých, nalámaných
Sůlpodle chuti
Pepřšpetka
Zakysaná smetana1 kelímek · volitelné
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky. Ve velkém hrnci ji na oleji smažte 12–15 minut dozlatova. Třetinu cibule odeberte na talíř na ozdobu.
- 2
Do hrnce přidejte nasekaný česnek a kurkumu a minutu orestujte.
- 3
Přisypte propláchnutou čočku, zalijte 2 l vody, přidejte bujon a vařte pod pokličkou 20 minut.
- 4
Vmíchejte scezenou cizrnu a fazole, špenát a nasekané bylinky a vařte dalších 10 minut.
- 5
Přidejte nalámané špagety a za občasného míchání vařte 10 minut, až změknou. Osolte a opepřete; polévka má být hustá.
- 6
Odloženou cibuli krátce prohřejte na pánvi se sušenou mátou a lžící oleje.
- 7
Polévku nechte vychladnout a rozdělte do 5 krabiček. Cibulku s mátou a zakysanou smetanu dejte zvlášť do malých krabiček. V lednici vydrží 4 dny, bez ozdoby jde i zamrazit.
- 8
Nudle při stání nasají tekutinu, proto před ohřevem v mikrovlnce přilijte 3–4 lžíce vody, zakryjte a ohřívejte 3 minuty. V půlce ohřevu zamíchejte.