Panang Neua – hovězí panang kari s rýží
Krémové, lehce oříškové kari z hovězího masa, kokosového mléka a papriky s domácí pastou z česneku, zázvoru a koření. Vydatný oběd s 45+ g bílkovin.
- 880
- kcal
- 50 g
- bílkoviny
- 92 g
- sacharidy
- 32 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Arašídy, Sója · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hovězí zadní700 g
Rýže400 g jasmínové rýže
Kokosové mléko300 ml
Arašídové máslo2 lžíce
Paprika2 červené papriky
Cibule1 cibule
Česnek4 stroužky
Zázvorkousek o délce 3 cm
Paprika mletá1 lžíce sladké
Koření (ostatní)1 lžička mletého koriandru, 1/2 lžičky římského kmínu, 1 lžička chilli
Sójová omáčka2 lžíce
Cukr krystal2 lžičky
Citrony1 limetka
Olej slunečnicový1 lžíce
Čerstvé bylinkypár lístků bazalky · volitelné
Postup
- 1
Rýži uvař podle návodu (cca 400 g rýže na 600 ml vody, 12 minut vařit a 10 minut dojít).
- 2
Cibuli, česnek a zázvor nasekej najemno a v hmoždíři nebo mixéru rozmixuj s mletou paprikou, kořením a lžící vody na pastu.
- 3
Hovězí nakrájej proti vláknu na tenké plátky, papriku na proužky.
- 4
Na oleji 2 minuty opékej pastu, až zavoní. Přilij polovinu kokosového mléka a 2–3 minuty povař, dokud se na povrchu neobjeví olej.
- 5
Přidej maso a za míchání ho 2 minuty opékej. Vmíchej zbytek kokosového mléka, arašídové máslo, sójovou omáčku a cukr.
- 6
Přidej papriku a na mírném ohni duste 10 minut, aby maso změklo a omáčka zhoustla. Dochuť limetkovou šťávou.
- 7
Podávej s rýží a natrhanou bazalkou.