Mudžaddara – čočka s rýží a karamelizovanou cibulí
Levná a sytá klasika z Levanty: čočka s rýží a kořením, navrch hromada sladké opečené cibule a chladivý okurkový jogurt.
- 572
- kcal
- 20 g
- bílkoviny
- 67 g
- sacharidy
- 22 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Čočka200 g hnědé nebo zelené
Rýže150 gCibule4 velké
Olej slunečnicový5 lžic
Koření (ostatní)1,5 lžičky (římský kmín, nové koření, skořice)
Sůl2 lžičkyPepřšpetka
Bílý jogurt300 g
Okurka salátová1/2 okurkyČesnek1 stroužek
Čerstvé bylinkyvolitelnépár lístků máty
Salát (listový, rukola, polníček)volitelné100 g k podávání
Postup
- 1
Čočku propláchni, zalij 600 ml vody a vař 15 minut, aby byla napůl měkká.
- 2
Mezitím na oleji v širokém hrnci smaž na tenko nakrájenou cibuli na středním ohni 20–25 minut, až je tmavě zlatá. Polovinu vyndej stranou.
- 3
Ke zbylé cibuli v hrnci přidej koření a propláchnutou rýži a minutu opékej.
- 4
Přilij čočku i s vodou, dolij asi 250 ml vody, osol a opepři. Vař přikryté na mírném ohni 15–18 minut, pak 5 minut nech dojít.
- 5
Okurku nastrouhej, vymačkej a smíchej s jogurtem, prolisovaným česnekem, solí a mátou.
- 6
Mudžaddaru podávej posypanou odloženou cibulí, s jogurtem a salátem.