Květákový kuskus s kuřetem a zeleninou po marocku

Name: Květákový kuskus s kuřetem a zeleninou po marocku
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Marocká
Ingredients: 1 větší květák (1 kg) Květák; 700 g Kuřecí prsa; 1 cuketa Cuketa; 2 mrkve Mrkev; 1 cibule Cibule; 2 lžíce Rajčatový protlak; 300 ml kuřecího vývaru Bujón; 3 lžíce Olivový olej; 20 g Máslo; 2 lžičky ras el hanout, ½ lžičky skořice Koření (ostatní); ½ lžičky mletého římského kmínu Kmín; podle chuti Sůl; podle chuti Pepř; 30 g plátkových mandlí Ořechy; hrst koriandru Čerstvé bylinky

Nízkosacharidová obdoba marockého kuskusu: místo krupice nastrouhaný květák napařený s kořením, navrch kuře s ras el hanout a dušená cuketa s mrkví ve voňavém vývaru.

45 minSnadnéMarocká kuchyněObědS masem

430
kcal: 48 g
bílkoviny: 13 g
sacharidy: 19 g
tuky

Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Celer · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Květák1 větší květák (1 kg)
Kuřecí prsa700 g
Cuketa1 cuketa
Mrkev2 mrkve
Cibule1 cibule
Rajčatový protlak2 lžíce
Bujón300 ml kuřecího vývaru
Olivový olej3 lžíce
Máslo20 g
Koření (ostatní)2 lžičky ras el hanout, ½ lžičky skořice
Kmín½ lžičky mletého římského kmínu
Sůlpodle chuti
Pepřpodle chuti
Ořechy30 g plátkových mandlí · volitelné
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné

Postup

1
Kuřecí prsa nakrájejte na kousky, obalte v polovině ras el hanout, kmínu, soli a 1 lžíci oleje.
2
Květák rozeberte na růžičky a nastrouhejte nahrubo nebo krátce rozsekejte v mixéru na zrnka velikosti kuskusu.
3
V hrnci na 1 lžíci oleje orestujte nakrájenou cibuli, přidejte zbylé koření a protlak, pak mrkev a cuketu nakrájené na hranolky. Zalijte vývarem a duste 15 minut doměkka.
4
Na pánvi na zbylém oleji opečte kuře ze všech stran 6–8 minut, až je propečené.
5
Na široké pánvi rozpusťte máslo, vsypte květák, osolte a za častého míchání opékejte 5–6 minut, aby změkl, ale zůstal sypký.
6
Na talíře dejte květákový kuskus, navrch zeleninu s vývarem a kuře. Posypte opraženými mandlemi a koriandrem.

Recepty