Moravský vrabec s dušeným zelím a knedlíkem
Kousky vepřové plece pečené na česneku, kmínu a cibuli, jak je dělávaly babičky. K tomu dušené kysané zelí a houskový knedlík.
- 855
- kcal
- 51 g
- bílkoviny
- 84 g
- sacharidy
- 34 g
- tuky
Na jednu porci, podle údajů z etiket.
Vhodné pro: Nízký cholesterol · podle surovin
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vepřová plec800 g
Česnek4 stroužky
Cibule2 velké cibule
Kmín2 lžičky
Sůl2,5 lžičky
Pepřšpetka
Olej slunečnicový2 lžíce
Kysané zelí600 g
Cukr krystal1 lžíce
Mouka hladká1 vrchovatá lžíce
Knedlíky (houskové, bramborové)600 g houskového knedlíku
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky asi 4 cm, osolte, opepřete, posypte kmínem a promíchejte s prolisovaným česnekem.
- 2
Jednu cibuli nakrájejte na měsíčky, dejte na dno pekáče s olejem a navrch rozložte maso. Podlijte 150 ml vody.
- 3
Pečte přikryté při 180 °C asi 60 minut, pak odkryjte a pečte dalších 30 minut dozlatova; občas přelijte výpekem a případně podlijte.
- 4
Mezitím na troše oleje osmahněte nadrobno nakrájenou druhou cibuli, přidejte propláchnuté zelí, půl lžičky kmínu a 200 ml vody a duste přikryté 40 minut.
- 5
Zelí dochuťte cukrem a solí, zaprašte moukou, promíchejte a povařte ještě 5 minut, aby zhoustlo.
- 6
Knedlík nakrájejte a prohřejte v páře. Podávejte maso s výpekem, zelím a knedlíkem.