Míchaná vejce po mexicku (huevos a la mexicana)

Name: Míchaná vejce po mexicku (huevos a la mexicana)
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Mexická
Ingredients: 8 ks Vejce slepičí; 3 menší rajčata Rajčata; 1 menší cibule Cibule; špetka chilli vloček Koření (ostatní); 1 lžíce Olej slunečnicový; 2 špetky Sůl; 4 tortilly Tortilly; hrst koriandru Čerstvé bylinky; 1 avokádo Avokádo

Klasická mexická snídaně: vejce míchaná s rajčaty, cibulí a chilli, podávaná v teplých tortillách. Hotové za čtvrt hodiny.

15 minSnadnéMexická kuchyněSnídaněVegetariánské

405
kcal: 20 g
bílkoviny: 36 g
sacharidy: 18 g
tuky

Alergeny: Lepek, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Vejce slepičí8 ks
Rajčata3 menší rajčata
Cibule1 menší cibule
Koření (ostatní)špetka chilli vloček
Olej slunečnicový1 lžíce
Sůl2 špetky
Tortilly4 tortilly
Čerstvé bylinkyhrst koriandru · volitelné
Avokádo1 avokádo · volitelné

Postup

1
Cibuli nakrájejte nadrobno, rajčata na malé kostičky.
2
Na pánvi rozehřejte olej a cibuli na středním ohni 3 minuty smažte, až zesklovatí.
3
Přidejte rajčata a chilli a duste 2–3 minuty, aby pustila šťávu.
4
Vejce rozšlehejte se solí, vlijte do pánve a za stálého míchání nechte 2–3 minuty zatáhnout, ať zůstanou vláčná.
5
Tortilly ohřejte na suché pánvi asi 20 vteřin z každé strany.
6
Vejce podávejte v tortillách, posypané koriandrem a s plátky avokáda.