Mexická polévka s masovými kuličkami (sopa de albóndigas)

Postup

1. 1

   Rýži propláchněte a nechte 10 minut namočenou ve vodě, pak sceďte.

2. 2

   Mleté maso smíchejte s rýží, vejcem, čtvrtinou nadrobno nakrájené cibule, jedním prolisovaným stroužkem česneku, nasekanou mátou, polovinou kmínu, lžičkou soli a pepřem. Vytvarujte asi 20 kuliček velikosti vlašského ořechu.

3. 3

   Ve velkém hrnci na oleji osmahněte zbylou cibuli 5 minut, přidejte zbytek česneku, oregano a zbytek kmínu a krátce orestujte.

4. 4

   Vlijte pasírovaná rajčata, 1,5 l vody a bujón a přiveďte k varu.

5. 5

   Přidejte mrkev na kolečka a brambory na kostky. Do mírně vroucí polévky opatrně vkládejte kuličky a vařte bez míchání 15 minut.

6. 6

   Přidejte cuketu na kostky a vařte dalších 10 minut, až je rýže v kuličkách měkká. Dochuťte solí.

7. 7

   Podávejte posypané koriandrem, s měsíčkem limetky a případně s opečenými tortillami.