Menemen – turecká míchaná vejce s rajčaty a paprikou
Klasická turecká snídaně z jedné pánve: šťavnatá rajčata a paprika podušené na olivovém oleji, do kterých se zlehka vmíchají vejce. Podává se rovnou z pánve s čerstvým chlebem na vytírání.
- 398
- kcal
- 17 g
- bílkoviny
- 11 g
- sacharidy
- 30 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Vejce slepičí4 ks
Rajčata400 g (3–4 zralá)
Paprika1 větší (ideálně světle zelená)
Olivový olej2 lžíce
Máslo1 lžička
Sůl½ lžičkyPepřšpetka
Koření (ostatní)½ lžičky drcených chilli vloček (pul biber)Cibulevolitelné1 menší
Balkánský sýrvolitelné50 gČerstvé bylinkyvolitelnéhrst petrželky
Chlébvolitelné4 krajíce
Postup
- 1
Papriku zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky, cibuli (pokud ji použijete) najemno. Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- 2
Na pánvi rozehřejte olivový olej s máslem a na středním ohni 4–5 minut duste papriku (a cibuli), dokud nezměkne.
- 3
Přidejte rajčata, osolte a duste za občasného míchání 8–10 minut, až se šťáva zredukuje a vznikne hustá omáčka.
- 4
Vejce rozklepněte přímo do pánve, nechte je chvilku zatáhnout a pak je vařečkou jen zlehka promíchejte s rajčaty.
- 5
Stáhněte z ohně, dokud jsou vejce ještě krémová, opepřete a posypte chilli vločkami.
- 6
Podle chuti posypte rozdrobenou fetou a petrželkou a podávejte hned v pánvi s chlebem.