Melitzanosalata – lilková pomazánka s česnekem a citronem

Name: Melitzanosalata – lilková pomazánka s česnekem a citronem
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Řecká
Ingredients: 2 velké lilky (800 g) Lilek; 2 stroužky Česnek; 1/4 cibule Červená cibule; 3–4 lžíce Olivový olej; 2 lžičky (ideálně vinný) Ocet; 1/4 citronu Citrony; hrst petrželky Čerstvé bylinky; 1/2 lžičky Sůl; špetka Pepř; 4 krajíce k podávání Chléb; pár oliv na ozdobu Olivy

Krémová řecká pomazánka z pečeného lilku, česneku, olivového oleje a citronu. Upečte ji večer předem a ráno ji jen namažete na chleba.

60 minSnadnéŘecká kuchyněSvačinaVeganské

Alergeny: Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

4 porce

Lilek2 velké lilky (800 g)
Česnek2 stroužky
Červená cibule1/4 cibule
Olivový olej3–4 lžíce
Ocet2 lžičky (ideálně vinný)
Citrony1/4 citronu
Čerstvé bylinkyhrst petrželky
Sůl1/2 lžičky
Pepřšpetka
Chléb4 krajíce k podávání · volitelné
Olivypár oliv na ozdobu · volitelné

Postup

1
Troubu předehřejte na 220 °C. Lilky několikrát propíchejte vidličkou a položte na plech.
2
Pečte 40–45 minut, v polovině otočte, až jsou úplně měkké a slupka svraštělá.
3
Lilky nechte chvíli zchladnout, podélně rozřízněte a lžící vydlabejte dužinu do cedníku. Nechte 5 minut okapat.
4
Dužinu nasekejte nožem nadrobno, nebo rozmačkejte vidličkou.
5
Vmíchejte prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibuli, sekanou petrželku, olej, ocet a citronovou šťávu.
6
Osolte, opepřete a uložte přes noc do lednice, kde se chutě propojí.
7
Podávejte na opečeném chlebu, ozdobené olivami a kapkou oleje.