Maklúba s kuřetem, lilkem a květákem
Slavnostní palestinský hrnec: vrstvy kořeněného kuřete, pečeného lilku, květáku a rýže, které se po uvaření obrátí dnem vzhůru na talíř.
- 1029
- kcal
- 46 g
- bílkoviny
- 87 g
- sacharidy
- 53 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Kuřecí stehna800 g (4 horní stehna)
Lilek1 většíKvěták1/2 hlávky
Rýže400 g basmatiCibule1 velká
Česnek2 stroužky
Rajčata2 kusy
Koření (ostatní)1 lžíce baharatu (kmín římský, skořice, nové koření, kurkuma)
Sůl2,5 lžičkyPepřšpetka
Olej slunečnicový100 ml
Ořechyvolitelné30 g mandlíBílý jogurtvolitelné300 g na podávání
Čerstvé bylinkyvolitelnéhrst petržele
Postup
- 1
Kuřecí stehna dej do hrnce s rozpůlenou cibulí, 1 lžičkou baharatu, 1 lžičkou soli a 1,2 l vody. Vař doměkka asi 40 minut, pak maso vyndej a vývar sceď.
- 2
Mezitím rýži propláchni a namoč na 20 minut do studené vody.
- 3
Lilek nakrájej na 1cm kolečka, květák na růžičky. Promíchej s olejem a solí, rozlož na plech a peč při 220 °C asi 25 minut dozlatova.
- 4
Na dno širokého hrnce dej lžíci oleje a kolečka rajčat, na ně kuřecí stehna, pak lilek, květák a nasekaný česnek.
- 5
Okapanou rýži promíchej se zbytkem baharatu a pepřem a rozprostři navrch. Zalij 800 ml horkého vývaru, osol podle chuti.
- 6
Přiveď k varu, pak stáhni plamen na minimum, přiklop a vař 25 minut. Odstav a nech 10 minut odpočinout.
- 7
Na hrnec polož velký talíř, opatrně obrať a hrnec zvedni. Posyp opraženými mandlemi a petrželí, podávej s jogurtem.