Malai anda curry – vejce v krémové kořeněné omáčce

Name: Malai anda curry – vejce v krémové kořeněné omáčce
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 9 ks Vejce slepičí; 40 g Máslo; 200 ml Smetana ke šlehání; 150 g Bílý jogurt; 1 lžička kurkumy Koření (ostatní); 1,5 lžičky garam masaly Koření (ostatní); 1 lžička celého římského kmínu Koření (ostatní); ½ lžičky mletého kardamomu Koření (ostatní); 1 lžička Paprika mletá; 1 lžička Sůl; 1 lžíce sušených listů pískavice (kasuri methi) Koření (ostatní); pár snítek koriandru Čerstvé bylinky

Natvrdo uvařená vejce opečená na másle s kurkumou a ponořená do hladké omáčky ze smetany a jogurtu s garam masalou a kardamomem.

30 minSnadnéIndická kuchyněVečeřeVegetariánské

585
kcal: 24 g
bílkoviny: 7 g
sacharidy: 50 g
tuky

Alergeny: Mléko a laktóza, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu

Suroviny

3 porce

Vejce slepičí9 ks
Máslo40 g
Smetana ke šlehání200 ml
Bílý jogurt150 g
Koření (ostatní)1 lžička kurkumy
Koření (ostatní)1,5 lžičky garam masaly
Koření (ostatní)1 lžička celého římského kmínu
Koření (ostatní)½ lžičky mletého kardamomu
Paprika mletá1 lžička
Sůl1 lžička
Koření (ostatní)1 lžíce sušených listů pískavice (kasuri methi) · volitelné
Čerstvé bylinkypár snítek koriandru · volitelné

Postup

1
Vejce vařte 10 minut, zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a každé několikrát mělce nařízněte.
2
Na pánvi rozpusťte polovinu másla, přidejte polovinu kurkumy a vejce na něm 3–4 minuty opékejte dozlatova. Vyndejte stranou.
3
Do pánve dejte zbytek másla a celý kmín, opražte 30 vteřin, až zavoní. Přisypte zbytek kurkumy, papriku, garam masalu a kardamom a krátce promíchejte.
4
Stáhněte plamen, vmíchejte jogurt a pak smetanu. Za stálého míchání zahřívejte 4–5 minut, až omáčka zhoustne (nesmí prudce vřít, jinak se jogurt srazí).
5
Přidejte sůl, rozemnuté listy pískavice a vejce. Prohřejte 3 minuty a podávejte posypané koriandrem.

Recepty