Maakouda – marocké bramborové placičky
Pouliční marocká svačina: smažené placičky z šťouchaných brambor s česnekem, bylinkami, kurkumou a kmínem. Zvenku křupavé, uvnitř vláčné.
- 659
- kcal
- 10 g
- bílkoviny
- 41 g
- sacharidy
- 50 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Vejce · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Brambory800 g moučných
Vejce slepičí2 ks
Česnek2 stroužky
Čerstvé bylinkyhrst petrželky a koriandru
Koření (ostatní)1/2 lžičky kurkumy, 1 lžička římského kmínu
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Mouka hladká50 g na obalení
Olej slunečnicový200 ml na smažení
Citronyvolitelné1 citron na měsíčky
Postup
- 1
Brambory oloupej, nakrájej a uvař v osolené vodě doměkka (asi 15–20 minut). Slij a nech 5 minut odpařit.
- 2
Brambory rozšťouchej najemno a nech mírně vychladnout.
- 3
Přidej prolisovaný česnek, nasekané bylinky, kurkumu, římský kmín, sůl, pepř a 1 vejce. Dobře promíchej.
- 4
Z hmoty vytvaruj asi 12 placiček o průměru 6 cm.
- 5
Druhé vejce rozšlehej. Placičky obal v mouce a potom ve vejci.
- 6
Na pánvi rozehřej olej na vrstvu asi 1 cm a smaž placičky na středním plameni 2–3 minuty z každé strany dozlatova.
- 7
Nech okapat na papírové utěrce a podávej teplé s měsíčky citronu.