Loukoumades – řecké medové koblížky se skořicí a ořechy
Nadýchané kuličky z kynutého těsta usmažené dozlatova a polité teplým medovým sirupem. Posypané skořicí a sekanými vlašskými ořechy chutnají jako z athénské cukrárny.
- 1890
- kcal
- 12 g
- bílkoviny
- 81 g
- sacharidy
- 169 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Ořechy · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Mouka hladká250 g
Droždí20 g čerstvého
Cukr krystal2 lžičky
Sůlšpetka
Olej slunečnicový700 ml na smažení
Med150 g
Koření (ostatní)1 lžička mleté skořice
Ořechy50 g vlašských ořechů
Postup
- 1
Droždí rozmíchej s cukrem ve 250 ml vlažné vody a nech 10 minut vzejít.
- 2
V míse smíchej mouku se solí, vlij kvásek a vařečkou vyšlehej hladké, řidší lepivé těsto.
- 3
Mísu zakryj utěrkou a nech na teplém místě kynout asi 45–60 minut, až objem zdvojnásobí a těsto bude plné bublinek.
- 4
Mezitím v kastrůlku krátce povař med s 50 ml vody, aby vznikl tekutý sirup. Ořechy nasekej nahrubo.
- 5
Olej v hlubokém hrnci rozehřej na 175 °C. Navlhčenou lžičkou (nebo rukou zmáčknutím těsta mezi palcem a ukazováčkem) vykrajuj kuličky a spouštěj je do oleje.
- 6
Smaž po menších dávkách 3–4 minuty, průběžně obracej, až jsou koblížky dozlatova. Vyndej na papírovou utěrku.
- 7
Teplé koblížky přelij medovým sirupem, posyp skořicí a ořechy a podávej hned.