Loubia – marocké bílé fazole v rajčatové omáčce
Oblíbené pouliční jídlo z Maroka: bílé fazole dušené v kořeněné rajčatové omáčce s česnekem a koriandrem. Podává se s chlebem na vytírání.
40 minSnadnéMarocká kuchyněVečeřeVeganské
- 277
- kcal
- 12 g
- bílkoviny
- 26 g
- sacharidy
- 12 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: žádné z hlavních 14 · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
4 porce
Olivový olej3 lžíceCibule1 střední
Česnek3 stroužky
Rajčata4 zralá rajčata
Rajčatový protlak2 lžíce koncentrátu
Paprika mletá2 lžičky sladké
Koření (ostatní)1 lžička římského kmínu, ½ lžičky mletého zázvoru, špetka chilli
Fazole (konzerva i suché)2 konzervy bílých fazolí (500 g scezených)Čerstvé bylinkyhrst koriandru a petrželky
Sůl1 lžičkaPepřšpetka
Chlébvolitelnék podávání
Postup
- 1
Rajčata nastrouhejte na hrubém struhadle, slupky vyhoďte. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- 2
Na oleji zpěňte cibuli 5 minut, přidejte česnek, papriku a ostatní koření a krátce orestujte.
- 3
Přidejte strouhaná rajčata a protlak a vařte 10 minut, aby omáčka zhoustla.
- 4
Vsypte propláchnuté fazole, přilijte 250 ml vody, osolte, opepřete a duste 15 minut doměkka a do husté omáčky.
- 5
Vmíchejte nasekané bylinky a podávejte teplé s chlebem.