Pstruh po mlynářsku s petrželovými bramborami – fitness oběd
Rakouská Forelle Müllerin s minimem tuku. Pstruh obalený v trošce mouky se opeče na lžíci oleje a na konci se přelije malým množstvím pěnového másla s citronem a petrželkou. K němu vařené brambory a listový salát. Porce má zhruba 470 kcal a 40 g bílkovin.
- 739
- kcal
- 74 g
- bílkoviny
- 25 g
- sacharidy
- 36 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Mléko a laktóza, Ryby · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Pstruh4 větší pstruzi (asi 350 g/ks), vykuchaní
Mouka hladká3 lžíce
Olej slunečnicový1 lžíce
Máslo20 g
Citrony1 citron
Čerstvé bylinky1 svazek hladkolisté petrželky
Sůl2 lžičky
Pepřšpetka
Brambory500 g
Salát (listový, rukola, polníček)100 g · volitelné
Postup
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě doměkka, asi 20 minut.
- 2
Pstruhy opláchněte a osušte, uvnitř i zvenku osolte a opepřete a do břišní dutiny vložte plátek citronu. Z obou stran je obalte v mouce a přebytek oklepejte.
- 3
Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Pstruhy opékejte na středním plameni 5–6 minut z každé strany, až bude kůže zlatá a maso u kosti bílé. Pokud se nevejdou najednou, opékejte je ve dvou dávkách.
- 4
Rybu přendejte na teplé talíře. Do pánve dejte máslo, nechte ho zpěnit a vmíchejte šťávu z půlky citronu a polovinu nasekané petrželky.
- 5
Pěnové máslo rozlijte na pstruhy.
- 6
Uvařené brambory sceďte a promíchejte se zbylou petrželkou. Podávejte s rybou, listovým salátem a měsíčky citronu.