Fitness nedělní pečeně z vepřové panenky s pečenou zeleninou a omáčkou

Postup

1. 1

   Troubu předehřej na 200 °C. Brambory, mrkev a petržel oloupej a nakrájej na větší kusy. Brambory 5 minut předvař v osolené vodě a slij.

2. 2

   Zeleninu a brambory promíchej se 3 lžičkami oleje, solí, pepřem a nasekaným rozmarýnem a peč na plechu 45 minut, v půlce promíchej.

3. 3

   Panenku očisti, osol, opepři a na rozpálené pánvi s kapkou oleje ze všech stran zprudka opeč (asi 4 minuty). Potři hořčicí.

4. 4

   Maso polož na plech k zelenině posledních 18–20 minut pečení (uvnitř má mít 63 °C). Pak ho nech 5 minut odpočinout pod alobalem.

5. 5

   Na pánvi od masa zpěň nadrobno nakrájenou cibuli, zasyp moukou, krátce opraž a za stálého míchání přilévej 350 ml vody s rozpuštěným bujónem. Vař 5 minut do zhoustnutí.

6. 6

   Brokolici rozděl na růžičky a vař v páře nebo v osolené vodě 4 minuty.

7. 7

   Panenku nakrájej na plátky a podávej s pečenou zeleninou, brokolicí a omáčkou.