Hovězí po burgundsku s bramborem – fitness meal prep
Klasika z Burgundska v odlehčené verzi: libové hovězí pomalu dušené v červeném víně se žampiony a mrkví, s vařeným bramborem. Druhý den chutná ještě líp.
- 738
- kcal
- 53 g
- bílkoviny
- 52 g
- sacharidy
- 30 g
- tuky
Na porci, podle nutričních údajů výrobků z obchodů.
Alergeny: Lepek, Celer, Siřičitany · odhad podle surovin, zkontrolujte etiketu
Suroviny
Hovězí přední800 g
Slanina60 g
Cibule1 velká
Mrkev300 g
Žampiony300 g
Česnek2 stroužky
Víno červené300 ml
Bujón1 kostka hovězího bujónu
Rajčatový protlak2 lžíce
Mouka hladká1 lžíce
Olej slunečnicový1 lžíce
Koření (ostatní)1 lžička tymiánu, 2 bobkové listy
Sůl1 lžička
Pepřšpetka
Brambory1 kg
Čerstvé bylinkyhrst petrželky · volitelné
Postup
- 1
Hovězí nakrájej na kostky asi 3 cm, osol, opepři a poprash moukou.
- 2
V hrnci rozpal olej, opeč nadrobno nakrájenou slaninu a pak po dávkách maso dozlatova. Maso vyndej stranou.
- 3
Ve výpečku 5 minut restuj nakrájenou cibuli a mrkev na kolečka, přidej česnek a protlak a minutu opékej.
- 4
Vrať maso, zalij vínem, nech 3 minuty probublat, přilij 300 ml vody s rozdrobeným bujónem a přidej tymián s bobkovým listem.
- 5
Přikryj a duš na mírném ohni 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Občas zamíchej a případně podlij.
- 6
Mezitím na pánvi nasucho opeč na čtvrtky nakrájené žampiony a posledních 20 minut je přidej do hrnce.
- 7
Brambory oloupej, nakrájej a uvař v osolené vodě doměkka (asi 20 minut).
- 8
Rozděl do 4 krabiček – maso s omáčkou a brambory. V lednici vydrží 4 dny, ohřívej v mikrovlnce přikryté.